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秋风渐起，蟹意正浓。一年一次的品蟹黄金“食”刻现已降临，肉满黄肥的大闸蟹已蓄满一整季的鲜甜正式上台！近来，记者来到
市场内，随处可见夺目的“大闸蟹”招牌，彰明显这位新近“宠儿”该有的牌面。记者随机来到一家大闸蟹专卖店，青壳白肚的“金爪将军”挥舞着双钳，工人们正在熟练地分拣、捆扎，保证每只大闸蟹都以最佳状况送达门客手中。据了解，本年因为气候原因，螃蟹还没有大批量上市，十月份要尝鲜能够优选母蟹，成熟期更早的母蟹壳硬黄满、质量上乘。
大闸蟹专卖店老板周先生介绍道：“现在挑母蟹一定要腿硬一点的，然后腹部要厚一点，丰满一点，就没有一点问题，蒸出来蟹黄是丰满的。”
周老板和记者说，现在店内大闸蟹大致上能够分为2两半、3两、3两半和4两四个层次，尝鲜价格也适中。大闸蟹2两半的现在是卖到70块左右一斤、3两的100块一斤、3两半的大概在120块一斤。
市民高先生说道：“10月了，大闸蟹现已上市了，家人很喜欢吃，然后我过来看看买点尝尝鲜，感觉价格也还能够。”
据了解，大闸蟹成长进程需求蜕壳19次至20次，最终一次生殖蜕壳决议了蟹的标准和巨细。一般蟹的标准越大，最终一次蜕壳的时刻就越晚，蟹经最终一次蜕壳后，需求一段时刻长肉和长蟹黄蟹膏，所以大蟹长足、长好的时刻比较久。跟着气候转凉，本年的大闸蟹蜕壳期完毕后，正在进入上市前的育肥阶段，估计11月中下旬将很多上市，到时大闸蟹口感也将到达最佳期，市民们可按需购买品味。
